Десерты

Десерт «Павлова»

1047 просмотров

Ваше устройство

1 час

Рецепт средней сложности

Ингредиенты

Количество порций
Клубника

100 г
Сливки 33%

180 г
Соль

по вкусу
Сахар ванильный

12 г
Сок лимонный

5 г
Крахмал кукурузный

15 г
Пудра сахарная

106 г
Сахар

150 г
Белок яичный

150 г

Приготовление

Приготовить меренгу: в чаше кухонной машины взбить белки при помощи насадки-венчика на 6-й скорости до образования пены. Постепенно добавлять сахарную пудру, одновременно с этим взбивая пену до стойких пиков. Противень застелить бумагой для выпечки. В центр противня при помощи лопатки выложить порцию взбитых белков в виде купола, двигаясь снизу вверх по окружности. Лопаткой или ложкой сделать выемку под крем в середине купола, убрав немного пены. Выпекать в мини-печи или духовом шкафу REDMOND при температуре 100 °C около 70 минут. Приготовить крем: сливки, сахарную пудру и ванильный сахар взбить при помощи насадки-венчика на 6-й скорости до образования плотного крема. Остывшую меренгу переложить на блюдо для подачи. Выложить в углубление сливочный крем и украсить клубникой.

Похожие рецепты