ТЕХНИКА ДЛЯ КУХНИ
![](/bitrix/recipUpd/images/19478.jpg)
Тирамису
Ваше устройство
20 минут
Ингредиенты
-
Печенье савоярди30 шт
-
Сливки 10%500 мл
-
Сок лимонный30 мл
-
Яйцо куриное4 шт
-
Какао-порошок80 г
-
Сливки 20%500 мл
-
Пудра сахарная75 г
-
Кофе200 мл
-
Ликер кофейный80 мл
Приготовление
Приготовить маскарпоне: сливки смешать, перелить в чашу мультиварки. Закрыть крышку.
Установить программу МУЛЬТИПОВАР, температуру 100˚С, время приготовления 5 минут. Нажать кнопку «Старт». Когда начнется обратный отсчет, открыть крышку и, помешивая, добавить лимонный сок. Готовить до окончания программы при открытой крышке, непрерывно помешивая.
Готовую массу перелить в отдельную емкость и дать остыть. Марлю сложить в четыре слоя, положить на сито, выложить в нее остывшую массу, подвесить над емкостью на 3–6 часов.
Яичные желтки отделить от белков. Желтки с сахаром взбить в блендере. Белки взбить миксером до стойкой белой пены. Готовый маскарпоне взбить венчиком, постепенно добавляя желтки, затем белки.
Все перемешать до однородной массы. Кофе и ликер смешать, в получившуюся смесь обмакнуть половину печенья и уложить его на дно формы, сверху выложить половину смеси с маскарпоне
Окунуть оставшееся печенье в кофейную смесь и уложить сверху плотным слоем. Сверху выложить второй слой маскарпоне.
Готовый десерт убрать в холодильник на 4–6 часов. Охлажденный десерт перед подачей посыпать какао.