Капусту тонко нашинковать, лук измельчить. Перец очистить от семян, мякоть измельчить. На разогретом масле обжаривать фарш в течение 10–12 минут, затем добавить капусту, лук, острый перец и соевый соус, готовить, помешивая, 5–7 минут. Яйцо взбить в отдельной емкости. На присыпанном мукой столе тонко раскатать тесто. Теста нарезать на квадраты по 10 см. В середину каждой заготовки выложить порцию начинки. Соединить концы теста так, чтобы получились конвертики. Противень застелить пергаментом, выложить конвертики и смазать яйцом. Установить противень на средний уровень печи. Установить температуру 210 °С, время приготовления 15 минут, включить верхний и нижний ТЭНы.