Выпечка

Шоколадный рулет

1015 просмотров

Ваше устройство

Духовой шкаф RO-5706S

15 минут

Сложный рецепт

Ингредиенты

Количество порций
Сахар

140 г
Сливки 33%

400 мл
Яйцо куриное

4 шт
Мука пшеничная в/с

70 г
Разрыхлитель

5 г
Клубника

60 г
Ванилин

1 г
Какао-порошок

15 г
Шоколад белый

300 г
Крахмал картофельный

20 г
Пудра сахарная

100 г
Ежевика свежая

60 г

Энергетическая ценность на порцию

330 ккал

Калорийность

10.9 г

Жиры

5.3 г

Белки

52.7 г

Углеводы

Приготовление

Крем: крупные ягоды нарезать слайсами. Шоколад (100 г) наломать на дольки, растопить на водяной бане и остудить до комнатной температуры. Сливки взбить (300 мл) с сахарной пудрой. В шоколад выложить ягоды, добавить сливки и тщательно все перемешать. Глазурь: шоколад (200 г) наломать на дольки, выложить в отдельную емкость. Сливки довести до кипения (100 мл), налить в емкость с шоколадом, тщательно перемешать. Корж: в отдельной емкости яйца взбить с сахаром до стойкой пены, добавить муку, разрыхлитель, какао, крахмал и ванилин, перемешать. Противень застелить пергаментом. Тесто выложить на противень, равномерно распределить. Установить противень на средний уровень печи. Установить температуру 180°C, время приготовления 15 минут, включить верхний и нижний ТЭНы. Извлечь готовый корж, свернуть рулетом и остудить. Остывший корж аккуратно развернуть, смазать кремом, свернуть и поставить в холодильник на 30 минут. Готовый рулет покрыть глазурью, поставить в холодильник на 1 час.

Похожие рецепты