Киш

Подготовить начинку: на мелкой терке натереть 30 г сыра, оставшийся сыр нарезать кубиками по 0,5 см. Бекон нарезать тонкими полосками, обжарить на сковороде до румяного цвета, смешать с кубиками сыра. Подготовить тесто. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками. В чаше кухонной машины смешать муку, масло, желток и воду. На 2-й скорости вымесить тесто с помощью насадки-лопатки. Готовое тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 15 минут. Соус: в чаше кухонной машины на скорости MAX взбить яйца с помощью насадки-венчика. Добавить сметану, сливки, соль и специи, продолжать взбивать на скорости MAX еще 3 минуты. Раскатать тесто, выложить в форму, сделать бортики, излишки обрезать. Сделать несколько проколов вилкой, оставить в холодильнике еще на 10 минут. Накрыть охлажденное тесто в форме фольгой и заполнить бобовыми или шариками для выпечки, чтобы корж не изменил форму. Выпекать в духовке REDMOND при температуре 210 °C в течение 20 минут. Достать форму, убрать груз и фольгу, выложить начинку, добавить соус, сверху осыпать сыром. Выпекать киш в мини-печи или духовом шкафу REDMOND при температуре 180 °C в течение 25 минут. Также понадобятся: Форма для выпечки, диаметр 26 см; шарики для выпечки или пекарские бобы.