Выпечка

Эклеры

3725 просмотров

Ваше устройство

Подробнее

8 минут

Рецепт средней сложности

Ингредиенты

Количество порций
Вода

500 мл
Яйцо куриное

5 шт
Молоко

400 мл
Соль

по вкусу
Сахар

90 г
Ванилин

1 г
Какао-порошок

60 г
Пудра сахарная

120 г
Масло сливочное

400 г
Мука пшеничная в/с

330 г

Энергетическая ценность на порцию

309 ккал

Калорийность

20.8 г

Жиры

4.8 г

Белки

25.8 г

Углеводы

Приготовление

1. Приготовить крем: смешать муку, яйцо и сахар (45 г). В отдельной емкости смешать молоко, ванилин и оставшийся сахар, довести до кипения. Половину молочной смеси, непрерывно помешивая, влить к яичной, затем все перелить обратно в молочную смесь. Поставить на слабый огонь и, помешивая, довести до загустения. Остудить, добавить сливочное масло, взбить миксером до однородной массы. 2. Приготовить глазурь: смешать все ингредиенты, поставить на слабый огонь. Постоянно помешивая, довести до однородной массы. 3. Приготовить тесто: смешать сливочное масло, воду и соль, поставить массу на средний огонь, довести до кипения. Снять с огня, добавить муку и тщательно вымесить тесто до однородной плотной массы, остудить до комнатной температуры. Добавить по одному яйцу, тщательно вымешивая тесто. 4. Установить панели. Включить Мультипекарь, закрыть крышку. Когда загорится индикатор готовности к работе, открыть крышку и выложить тесто в формы. Закрыть крышку. 5. Готовые эклеры остудить. Крем выложить в кондитерский шприц. Наполнить кремом эклеры, затем покрыть их глазурью. Убрать в холодильник на 1 час. Время приготовления: RAMB-22 (Чуррос) 6–8 минут

Похожие рецепты