Коржи: В чаше миксера взбить яйца с сахаром с помощью насадки для взбивания на максимальной скорости. Добавить муку, разрыхлитель и растительное масло, тщательно перемешать с помощью насадки для взбивания на 3 скорости. Разделить тесто на 2 части. Испечь 2 коржа с помощью Мультипекаря REDMOND серии 6 по 8–10 минут на панелях RAMB-16 (Пицца) или с помощью другого устройства согласно инструкции к нему. Готовые коржи разрезать вдоль пополам и срезать края. Крем: Сливочное масло размягчить. Персики промокнуть салфеткой от влаги. 50 г персиков нарезать кубиками по 1 см. 100 г персиков измельчить с помощью блендера и выложить в чашу миксера. Добавить в чашу сливочное масло и сгущенное молоко, смешать до однородной массы с помощью насадки для смешивания на 5 скорости. Выложить крем в отдельную емкость, добавить нарезанные персики и перемешать лопаткой. Коржи, промазывая кремом, сложить друг на друга, смазать кремом верх и бока торта. Оставшиеся персики (100 г) нарезать дольками, выложить на торт. Сироп от персиков процедить и смешать с желатином согласно инструкции на упаковке. Полить торт сиропом и убрать в холодильник на 5 часов.