Торт с персиками

Корж: взбить яйца с сахаром до стойкой пены, добавить муку, перемешать. Смазать форму сливочным маслом, выложить тесто. Установить температуру 170°С, время приготовления 10 минут, включить верхний и нижний ТЭНы. Установить форму на решетку на средний уровень духовки. Достать из формы, остудить. Торт: желатин замочить в персиковом сиропе для набухания. Набухший желатин нагреть до полного растворения, но не кипятить. Остудить. Смешать творог, сметану, сливочное масло и сахар. Измельчить блендером. Добавить желатин, тщательно перемешать. В отдельной емкости взбить сливки до стойкости, добавить в творожную массу, перемешать. Персики нарезать тонкими дольками. Поместить остывший бисквит в форму. Выложить персиками бока формы и верх бисквита. Залить творожную массу. Убрать в холодильник на 1 час. Желейная заливка: желатин замочить в 50 мл сиропа для набухания. Набухший желатин нагреть до полного растворения, но не кипятить. Смешать с остальным сиропом, тщательно перемешать и остудить. Персик нарезать тонкими ломтиками, выложить верх торта. Сверху залить сиропом с желатином. Убрать торт в холодильник на 8 часов. Дополнительная посуда Форма для выпечки диаметром 24 см