Булочки с изюмом

Сливочное масло растопить. Смешать муку (380 г), соль, сахар (70 г), молоко, яйцо (50 г / 1 шт.), топленое сливочное масло (50 г), дрожжи. Вымесить тесто и переложить его в отдельную емкость. Накрыть пищевой пленкой и поставить в духовой шкаф на второй уровень. Установить программу РАССТОЙКА/ЙОГУРТ, время приготовления 1 час. Затем тесто обмять, присыпать поверхность мукой (30 г) и раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см. Смазать растопленным сливочным маслом (50 г), посыпать сахаром (50 г) и распределить изюм по всей площади теста. Свернуть тесто в рулет и разрезать поперек на 6 порций. Булочки перевернуть спиральным срезом вверх. Переложить на противень, застеленный пергаментом, и поставить на второй уровень духового шкафа. Установить программу РАССТОЙКА/ЙОГУРТ, время приготовления 30 минут. После расстойки смазать булочки взбитым яйцом (50 г / 1 шт.). Установить программу ВЫПЕЧКА, время приготовления 25 минут. За 10 минут до окончания приготовления развернуть противень на 180 градусов, чтобы булочки равномерно запеклись со всех сторон.