Каталог
В каталог
Готовьте вкусно, легко и современно!
Хачапури
Ваше устройство
15 минут
318 калорий
Ингредиенты
  • Масло сливочное
    110 г
  • Сахар
    6 г
  • Масло растительное
    60 мл
  • Яйцо куриное
    1 шт
  • Сметана
    40 г
  • Желток яичный
    1 шт
  • Молоко
    100 мл
  • Мука
    500 г
  • Дрожжи быстродействующие
    6 г
  • Мацони
    250 мл
  • Сыр сулугуни
    250 г
  • Сыр адыгейский
    250 г
Приготовление
Тесто: сливочное масло растопить. В отдельной емкости смешать дрожжи с сахаром и теплым молоком. В чашу кухонной машины насыпать муку, налить мацони и дрожжевую смесь, добавить соль, сливочное масло и яйцо. Замесить тесто с помощью насадки-лопатки на 3 скорости. По мере вымешивания постепенно добавлять растительное масло. Чашу с тестом накрыть влажным полотенцем и убрать в теплое место на 1 час. Расстоявшееся тесто слегка примять и оставить еще на 30 минут. Начинка: сливочное масло размягчить. Сыры натереть на средней терке кухонной машины, выложить в отдельную емкость и смешать с яйцом и маслом. Тесто и начинку разделить на 5 частей. На присыпанной мукой поверхности одну часть теста скатать в шар, затем расплющить в лепешку. Порцию начинки также скатать в шар. Выложить начинку в центр лепешки, края соединить и защипать. Перевернуть хачапури швом вниз, и скалкой раскатать в лепешку толщиной около 1,5–2 см. В отдельной емкости смешать яичный желток со сметаной. Противень застелить пергаментом, выложить хачапури. Смазать хачапури яично-сметанной смесью. Сделать на хачапури несколько проколов вилкой и небольшое отверстие в центре. Готовить в мини-печи или в духовом шкафу при температуре 180°C 15 минут.