REDMOND SMART HOME - УМНАЯ ТЕХНИКА
Ингредиенты
-
Масло сливочное110 г
-
Сахар6 г
-
Масло растительное60 мл
-
Яйцо куриное1 шт
-
Сметана40 г
-
Желток яичный1 шт
-
Молоко100 мл
-
Мука500 г
-
Дрожжи быстродействующие6 г
-
Мацони250 мл
-
Сыр сулугуни250 г
-
Сыр адыгейский250 г
Приготовление
Тесто: сливочное масло растопить. В отдельной емкости смешать дрожжи с сахаром и теплым молоком. В чашу кухонной машины насыпать муку, налить мацони и дрожжевую смесь, добавить соль, сливочное масло и яйцо. Замесить тесто с помощью насадки-крюка на 3 скорости. По мере вымешивания постепенно добавлять растительное масло. Чашу с тестом накрыть влажным полотенцем и убрать в теплое место на 1 час. Расстоявшееся тесто слегка примять и оставить еще на 30 минут.
Начинка: сливочное масло размягчить. Сыры натереть на крупной терке
кухонной машины, выложить в отдельную емкость и смешать с яйцом и маслом. Тесто и начинку разделить на 5 частей. На присыпанной мукой поверхности одну часть теста скатать в шар, затем расплющить в лепешку. Порцию начинки также скатать в шар. Выложить начинку в центр лепешки, края соединить и защипать. Перевернуть хачапури швом вниз, и скалкой раскатать в лепешку толщиной около 1,5–2 см.
В отдельной емкости смешать яичный желток со сметаной. Противень застелить пергаментом, выложить хачапури. Смазать хачапури яично-сметанной смесью. Сделать на хачапури несколько проколов вилкой и небольшое отверстие в центре.
Готовить в мини-печи REDMOND или
в духовом шкафу при температуре
180°C 15 минут.