Тыквенный пирог

Тесто: сливочное масло размягчить; в отдельной емкости руками растереть муку с маслом до образования крошки, затем добавить два яйца, вымесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут. Начинка: тыкву очистить от кожуры и семян, мякоть нарезать кубиками по 1–1,5 см. Выложить тыкву в кастрюлю, добавить воду и тушить на среднем огне до полного испарения жидкости. Выложить тыкву в отдельную емкость и остудить. Добавить к тыкве два яйца, сахар, сливки, ванилин и корицу, блендером измельчить все в пюре. Тесто раскатать, выстелить им дно и стенки формы. Сделать на тесте несколько проколов вилкой, поставить в холодильник еще на 10 минут. Накрыть охлажденное тесто в форме фольгой, заполнить форму бобовыми или шариками для выпечки. Установить форму на решетку на средний уровень печи. Установить температуру 210 °С, время приготовления 20 минут, включить верхний и нижний ТЭНы. Извлечь форму, убрать с теста груз и фольгу, выложить начинку. Установить форму на решетку на средний уровень печи. Установить температуру 210 °С, время приготовления 60 минут, включить верхний и нижний ТЭНы. По истечении времени приготовления добавить еще 30 минут и готовить при тех же условиях. Готовый пирог остудить.