Плюшки

Смешать муку (380 г), соль, сахар (70 г), ванилин, молоко, яйцо (50 г / 1 шт.), топленое сливочное масло (50 г) и дрожжи. Вымесить тесто и переложить его в отдельную емкость. Накрыть пищевой пленкой и поставить в духовой шкаф на второй уровень. Установить программу РАССТОЙКА/ЙОГУРТ, время приготовления 1 час. После расстойки разделить тесто на 6 равных частей. Присыпать стол мукой (30 г) и каждый кусок теста раскатать в лепешку, смазать растопленным сливочным маслом (40 г), посыпать сахаром. Свернуть лепешки в рулеты сахаром внутрь и согнуть пополам, хорошо защипнув концы. Положить получившуюся петлю на ребро, сделать глубокий разрез и сформировать плюшки, развернув тесто. Выложить плюшки на противень, застеленный пергаментом, и поставить на второй уровень духового шкафа. Установить программу РАССТОЙКА/ЙОГУРТ, время приготовления 30 минут. После расстойки смазать плюшки взбитым яйцом (50 г / 1 шт.). Установить программу ВЫПЕЧКА, время приготовления 30 минут.