ТЕХНИКА ДЛЯ КУХНИ
Выпечка
Брецели
Ингредиенты
-
Количество порций
-
Вода теплая150 мл
-
Вода горячая150 мл
-
Мука300 г
-
Сода20 г
-
Соль5 г
-
Сахар5 г
-
Дрожжи быстродействующие3 г
-
Соль морскаяпо вкусу
Приготовление
Смешать теплую воду, сахар и дрожжи, дать постоять 5 минут.
В чаше миксера смешать муку, соль и полученную дрожжевую смесь. На 2-й скорости вымесить тесто с помощью насадки-крюка, накрыть его и оставить в теплом месте на 40–50 минут.
Выложить тесто на стол, разделить на части и раскатать жгутики длиной около 25 см и толщиной около 0,8 см.
В отдельной емкости развести соду в горячей воде. Окунуть жгутики в содовый раствор. Выпекать в Мультипекаре РЕДМОНД на панелях:
RAMB-08 (крендель малый) — 5–7 минут;
RAMB-10 (крендель большой) — 10–12 минут.
Готовые брецели посыпать крупной морской солью.
Похожие рецепты
2 часа 45 минут
0 калорий
Выпечка
Запеканка морковная
1 час 5 минут
0 калорий
Выпечка
Сырники
3 минуты
184 калории
Выпечка
Шарлотка
1 час 15 минут
0 калорий
Выпечка
Мини-кексы «Столичные»
1 час
0 калорий
Выпечка
Шарлотка с яблоками
1 час
0 калорий
