Размять банан в пюре. Отделить желток от белка. Смешать желток, кокосовую стружку, молоко, муку, соль и разрыхлитель в емкости, подходящей для использования в микроволновой печи. Добавить пюрированный банан и перемешать. Белок взбить в крепкую пену и аккуратно вмешать в тесто. Готовить в микроволновой печи REDMOND 1,5 минут на мощности 100%. Подавать со сгущенным молоком.