В отдельной емкости смешать кефир комнатной температуры и дрожжи, перемешать до полного растворения дрожжей, добавить растопленное сливочное масло, соль, сахар и муку, вымесить тесто. Емкость с тестом накрыть влажным полотенцем и поставить в тепло на 2 часа. Через каждый час обминать тесто. Сыр натереть на крупной терке. Лук и шпинат измельчить, добавить к сыру, добавить соль и перец, тщательно перемешать. Сформировать из начинки шар. Выложить тесто на присыпанный мукой стол, раскатать в толстую лепешку. В середину лепешки небольшой горкой выложить начинку. Края теста соединить в центре и защипнуть. Присыпать пирог мукой. Выложить пирог в застеленную пергаментом форму. Аккуратно примять пирог от центра к краям. Сделать на пироге несколько неглубоких надрезов от центра к краям. Установить форму на решетку на второй уровень духового шкафа. Установить программу МУЛЬТИПОВАР, температуру 180 °C, время приготовления 35 минут, включить верхний и нижний ТЭНы. Готовить до окончания программы. Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом. Дополнительная посуда: форма для выпечки диаметром 25 см.