Тесто: смешать все ингредиенты кроме яйца, включая сливочное масло (10 г), вымесить тесто, накрыть полотенцем, поставить в тепло на 1 час. Начинка: капусту тонко нашинковать, на сковороде растопить сливочное масло (50 г), добавить капусту, соль и специи. Тушить до готовности. Добавить два яйца, перемешать, тушить еще 2 минуты. В отдельной емкости взбить яйцо. Тесто разделить на 6 частей, сформировать небольшие лепешки, выложить начинку, края защипнуть. Противень застелить пергаментом, выложить пирожки, швом вниз, смазать взбитым яйцом. Установить температуру 180 °С, время приготовления 25 минут, включить верхний и нижний ТЭНы.