Выпечка

Хачапури

290 просмотров

Ваше устройство

1 час 10 минут

Рецепт средней сложности

Ингредиенты

Количество порций
Мука

270 г
Мацони

120 г
Молоко

50 г
Масло сливочное

40 г
Белок яичный

1 шт
Сахар

6 г
Дрожжи сухие быстродействующие

3 г
Соль

3 г
Для начинки
Сыр сулугуни

150 г
Сыр адыгейский

150 г
Яйцо

1 шт
Для смазывания
Сметана

20 г
Желток яичный

1 шт

Приготовление

Приготовить тесто: сливочное масло растопить. Смешать мацони, молоко, соль, сахар, белок, сливочное масло, насыпать муку, дрожжи. Вымесить тесто. Переложить тесто в отдельную емкость, накрыть пищевой пленкой, поставить в духовой шкаф на второй уровень. Установить программу РАССТОЙКА/ЙОГУРТ, время приготовления 1 час. За 30 минут до истечения времени тесто обмять, оставить на программе РАССТОЙКА/ЙОГУРТ еще на 30 минут. Приготовить начинку: сыр натереть на крупной терке, смешать с яйцом и тщательно перемешать. Тесто и начинку разделить на 2 части. Каждый кусок теста скатать в шар и расплющить в лепешку на присыпанной мукой поверхности. Начинку скатать в шар, положить в центр лепешки, края соединить и сплющить. Перевернуть хачапури швом вниз, раскатать в лепешку толщиной около 1,5-2 см. Сделать несколько проколов вилкой и небольшое отверстие в центре. Смешать яичный желток со сметаной и смазать хачапури. Противень застелить пергаментом. Переложить один хачапури на противень. Поставить противень на второй уровень духового шкафа. Установить программу ВЫПЕЧКА, включить режим КОНВЕКЦИЯ, время приготовления 25 минут. Аналогичным образом приготовить второй хачапури.

Похожие рецепты