ТЕХНИКА ДЛЯ КУХНИ
Миндальный торт
Ваше устройство
55 минут
463 калорий
Ингредиенты
-
Масло сливочное270 г
-
Сахар300 г
-
Яйцо куриное6 шт
-
Мука пшеничная в/с60 г
-
Крахмал30 г
-
Ванилинпо вкусу
-
Желток яичный4 шт
-
Молоко200 мл
-
Миндаль сладкий450 г
-
Пудра сахарная150 г
-
Белок яичный8 шт
-
Фисташки200 г
-
Миндальные хлопья100 г
Приготовление
Весь миндаль пропустить через мясорубку. Сливочное масло (40 г) растопить. В отдельной емкости смешать миндальную крошку (200 г) и сахарную пудру (30 г). В другой емкости взбить стойкой до пены 4 яйца, перелить полученную массу в емкость с миндальной крошкой.
Не прекращая взбивать, добавить в массу оставшиеся яйца и взбивать еще 2-3 минуты. Затем, не прекращая взбивать, тонкой струйкой налить в массу растопленное масло.
В отдельной емкости взбить до устойчивой пены белки с сахаром. 0,33 белковой массы ввести в полученное тесто и аккуратно перемешать лопаткой. Затем Далее попеременно добавлять белки и муку, просеивая муку через сито. Аккуратно вымешать тесто.
В чашу мультиварки выложить бумагу для выпечки, смазать ее сливочным маслом (20 г) и налить в чашу тесто. Закрыть крышку и снять паровой клапан.
Установить программу ВЫПЕЧКА, время приготовления 30 минут. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы. Нажать кнопку «Отмена». Готовый бисквит оставить в мультиварке на 15 минут. Затем бисквит извлечь из чаши, остудить и вырезать из него коржи диаметром 9 см.
В отдельной емкости смешать миндальную крошку (250 г) с сахарной пудрой (120 г). В другой емкости взбить белки до стойкой пены. Миндальную смесь аккуратно смешать с белками.
В чашу мультиварки выложить бумагу для выпечки и смазать ее сливочным маслом. Выложить в чашу тесто и разровнять. Закрыть крышку и снять паровой клапан.
Установить программу ВЫПЕЧКА, время приготовления 20 минут. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы. Нажать кнопку «Отмена». Готовое безе оставить в мультиварке на 15 минут. Затем безе извлечь из чаши, остудить и вырезать из него коржи диаметром 9 см.
В чашу мультиварки налить молоко, добавить желтки, сахар, крахмал и ванилин, перемешать венчиком. Установить программу МОЛОЧНАЯ КАША, время приготовления 5 минут. Готовить при открытой крышке, пока крем не закипит. Затем уваривать его еще 30 секунд и нажать кнопку «Отмена».
Перелить крем в отдельную емкость. Взбивая крем на небольшой скорости, постепенно добавить в него сливочное масло. Готовый крем поставить в холодильник. Фисташки измельчить блендером в муку.
На десертную тарелку выложить, промазывая каждый слой кремом, бисквитный корж, безе и второй корж. Обмазать весь торт кремом, украсить миндальными лепестками и измельченными фисташками.