ТЕХНИКА ДЛЯ КУХНИ
Торт «Слоеное полено»
Ваше устройство
15 минут
418 калорий
Ингредиенты
-
Тесто слоеное бездрожжевое500 г
-
Сахар200 г
-
Сахар ванильный10 г
-
Желток яичный5 шт
-
Молоко500 мл
-
Крахмал кукурузный45 г
-
Масло сливочное200 г
Приготовление
Крем: в отдельной емкости смешать молоко и ванильный сахар, довести смесь до кипения. В другой емкости растереть крахмал, сахар и желтки. Вскипятить молоко и аккуратно влить его в желтковую смесь.
Полученную смесь довести до кипения и варить еще 1–2 минуты, снять с огня и дать остыть до 30–40°С, добавить размягченное масло и взбить. Готовый крем накрыть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.
Коржи: раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной 3–4 мм. Нарезать на полоски шириной 1–2 см. Противень застелить пергаментом и выложить на него полоски. Установить противень на второй уровень духового шкафа.
Установить программу МУЛЬТИПОВАР, температуру 200°С, время приготовления 15 минут, включить верхний и нижний ТЭНы. Готовить до окончания программы. Так же испечь оставшиеся коржи.
Дать палочкам остыть и подравнять длину. Отложить обрезки и 2 палочки для крошки. Расстелить пищевую пленку на столе и выложить слой из 6–7 палочек, смазать их кремом, сверху выложить следующие слои. Свернуть заготовку в плотный рулет и поставить в холодильник на 8–10 часов.
После освободить торт от пленки и переложить на блюдо. Измельчить отложенные палочки и обрезки в крошку и обсыпать торт со всех сторон.