Начинка: миндаль измельчить, цукаты и финики нарезать кубиками по 1-2 см. В отдельной емкости смешать изюм, сушеную вишню, миндаль, цукаты и финики, добавить цедру апельсина и лимона, апельсиновый сок и коньяк. Накрыть емкость и оставить на 12 часов. Тесто: в отдельной емкости смешать дрожжи и 12 г сахара, добавить теплое молоко, перемешать до полного растворения дрожжей. Поставить в тепло на 15 минут. В другой емкости смешать муку, оставшийся сахар (38 г) и соль. Добавить дрожжевую смесь, вымесить тесто. Добавить в тесто размягченное сливочное масло, тщательно перемешать. Накрыть емкость с тестом влажным полотенцем, поставить в тепло на 1 час 30 минут. Затем добавить миндальную муку и начинку, тщательно вымесить тесто. Тесто разделить на 2 части, выложить на присыпанный мукой стол и раскатать каждую порцию в пласт толщиной около 2 см. Отступив на треть от края пласта, сделать в тесте небольшое углубление, по этой линии согнуть пласт. Одну заготовку выложить на застеленный пергаментом противень. Установить противень на второй уровень духового шкафа. Установить программу МУЛЬТИПОВАР, температуру 160 °C, время приготовления 50 минут, включить верхний и нижний ТЭНы. Готовить до окончания программы. Так же испечь второй штоллен. После приготовления присыпать штоллены большим количеством сахарной пудры. Остудить, каждый штоллен завернуть в пергамент и в фольгу. Поставить в прохладное место на 2–4 недели.