Выпечка

Пирог с мандаринами и кремом сабайон

1569 просмотров

Ваше устройство

Духовой шкаф RO-5717S

45 минут

Рецепт средней сложности

Ингредиенты

Количество порций
Сахар

60 г
Желток яичный

4 шт
Пудра сахарная

100 г
Мандарин

900 г
Вино белое

180 мл
Тесто слоеное бездрожжевое

250 г

Энергетическая ценность на порцию

157 ккал

Калорийность

4.9 г

Жиры

2.4 г

Белки

25.9 г

Углеводы

Приготовление

Мандарины очистить и разделить на дольки. Тесто раскатать по размеру противня, дополнительно раскатать 4 полоски теста такой же длины как противень. Противень застелить пергаментом. Тесто выложить на противень, сделать бортики. Мандариновые дольки выложить на тесто, прокладывая пространство между рядами заготовленными полосками теста. Посыпать пирог сахаром. Установить противень на средний уровень печи. Установить температуру 210 °С, время приготовления 45 минут, включить верхний и нижний ТЭНы. В отдельной емкости смешать все ингредиенты для крема. Постоянно помешивая венчиком, нагревать смесь на водяной бане примерно 10 минут, пока крем не загустеет. Снять крем с водяной бани и продолжить помешивать еще около 4 минут. Готовый крем остудить и подавать к пирогу отдельно.

Похожие рецепты