Конвертики с морковью и перепелиными яйцами

Перепелиные яйца отварить и очистить от скорлупы. Морковь натереть на терке, выложить в сотейник, добавить воду и тушить под крышкой 8–10 минут. Лук измельчить и обжарить в разогретом масле в течение 7 минут. Добавить к луку морковь, петрушку, соль и специи, обжаривать еще 5 минут. Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать квадратами по 13 см. В центр каждой заготовки выложить по 2 ст. л. морковной начинки и по 2 перепелиных яйца. Соединить концы теста так, чтобы получились конвертики. Куриное яйцо взбить в отдельной емкости. Противень застелить пергаментом. На противень выложить конвертики и слегка смазать яйцом. Установить противень на средний уровень печи. Установить температуру 210 °С, время приготовления 25 минут, включить верхний и нижний ТЭНы.