Тесто: в отдельной емкости смешать воду, молоко, соль, сахар и размягченное сливочное масло. Поставить емкость на плиту и довести смесь до кипения. Непрерывно помешивая, добавить в смесь муку. Подогреть тесто 1-2 минуты на минимальном огне, непрерывно помешивая. Переложить тесто в другую емкость и оставить остывать. Затем, непрерывно помешивая, добавить в тесто яйца. С помощью кондитерского мешка выложить тесто на застеленный пергаментом противень, формируя профитроли. Установить противень на второй уровень духового шкафа. Установить программу МУЛЬТИПОВАР, температуру 180 °C, время приготовления 20 минут, включить верхний и нижний ТЭНы. Готовить до окончания программы. Так же испечь профитроли из оставшегося теста. Крем: в отдельной емкости смешать цедру апельсина и 50 г сахара. В другой емкости смешать молоко, ванилин и оставшийся сахар (50 г). Непрерывно помешивая, добавить в молоко муку, поставить емкость на плиту. Довести смесь до кипения и кипятить 2–3 минуты до загустения. Снять крем с плиты, добавить апельсиновую цедру и размягченное сливочное масло. Перемешать и остудить. В профитролях аккуратно сделать небольшие отверстия, наполнить профитроли кремом.