Сливочное масло (50 г) поставить в тепло, пока оно не станет мягким. Муку просеять. В отдельной емкости смешать коньяк и шафран, дать настояться в течение 10 минут. В отдельной емкости миксером взбить желток добела, добавить сахарную пудру, размягченное масло (50 г) и снова взбить. В сливочную массу влить коньяк, всыпать муку, вымешать тесто, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 10 минут. Из теста скатать шарики 2,5-3 см, слегка приплюснуть их, чтобы получились толстые лепешки толщиной 1 см. Дно чаши мультиварки смазать сливочным маслом (10 г) выложить в один слой лепешки. Закрыть крышку, снять клапан выпуска пара. Блюдо готовится на программе ВЫПЕЧКА 35 минут. Нажать кнопку «ОК». За 10 минут до окончания программы открыть крышку, перевернуть шакер-лукум, закрыть крышку. Готовить до окончания программы.