Нут извлечь из банки, слить жидкость. Свежий шпинат, цедру лимона, манку, оливковое масло, репчатый лук, нут и соль выложить в чашу для блендера, измельчить до однородной массы. Из получившейся массы сформировать небольшие котлеты весом 50 г. Из дрожжевого теста руками сделать шары весом 50 г. Включить вафельницу в сеть. Закрыть крышку. Установить переключатель на максимальное положение. Дождаться загорания зеленого индикатора. Открыть крышку. Смазать панель растительным маслом. Выложить две котлеты из нута на панель. Закрыть крышку. Готовить 3 минуты. Извлечь котлеты. Приготовить оставшиеся котлеты из нута, каждый раз смазывая панель маслом. После приготовления смазать панель растительным маслом и выложить в центр панели две порции теста. Закрыть крышку. Готовить 5 минут. Испечь оставшиеся вафли, каждый раз смазывая панель маслом. Готовую котлету выложить на готовую вафлю.