На машину установить мясорубку, выбрать диск с мелкими отверстиями. Установить 6 скорость. Пропустить через мясорубку свинину и индейку вместе с луком и зеленью. В фарш добавить соль, специи, каперсы, желатин, перемешать до однородной массы. Морковь и сельдерей нарезать длинными брусочками. Выложить фарш в ветчинницу, нашпиговать фарш морковью и сельдереем. Готовить в мультиварке на программе СУП или в кастрюле 1 час 30 минут.