Грибы промыть. Приготовить маринад: смешать воду, уксус, специи, соль, сахар. Довести маринад до кипения, добавить грибы и варить 20 минут, периодически снимая пену. Слить жидкость в отдельную емкость. Остудить маринад и грибы до комнатной температуры. Выложить грибы в специальный контейнер, налить маринад (150 мл) и завакуумировать. Хранить в прохладном месте.