Рыбу разрезать вдоль хребта, очистить от внутренностей, раскрыть. Натереть рыбу солью и сахаром. Убрать в холодильник на 8 часов. Рыбу достать и выложить на 12 поддонов. Установить программу РЫБА, время приготовления около 6 часов.