Сельдь разобрать на филе без костей. Филе, анчоусы, лук и чеснок мелко порубить. Установить программу «Жарка», время приготовления 20 минут. Нажать «Старт». Крышку не закрывать. После начала обратного отсчета в чашу выложить масло, лук и томатную пасту, перемешать. Готовить периодически помешивая. За 10 минут в чашу добавить фарш и перемешать. Готовить, до окончания программы, периодически помешивая. Нажать «Отмена». В чашу добавить сельдь, анчоусы, чеснок, соль, специи, налить воду и перемешать. Закрыть крышку. Установить программу «Тушение», время приготовления 2 часа. Готовить до окончания программы, каждые 30 минут открывая крышку и помешивая содержимое чаши. Фарш переложить в отдельную емкость и немного остудить и измельчить блендером до однородной консистенции. Подавать охлажденным.