Морковь и свеклу отварить, затем очистить. Яйца сварить вкрутую. Чеснок измельчить. Говядину нарезать соломкой, смешать с чесноком и 40 г майонеза. Сыр, морковь, свеклу и яйца натереть на крупной терке кухонной машины. Зеленый лук нарезать по диагонали полосками по 2–3 см. Выложить салат в форму слоями, добавляя по вкусу соль и специи, в следующей последовательности: 1) говядина, 2) сыр, 3) яйца, 4) майонез, 5) морковь, 6) свекла, 7) майонез. Сверху посыпать салат зеленым луком.