Чеснок измельчить ножом. Телятину натереть солью, специями и чесноком, полить лимонным соком и оливковым маслом (100 мл), добавить тимьян, розмарин и оставить мариноваться в холодильнике на 4–6 часов. Замаринованное мясо выложить в чашу мультиварки. Установить программу ЖАРКА, время приготовления 10 минут. Нажать кнопку «Старт». Обжаривать мясо со всех сторон при открытой крышке до окончания программы. Нажать кнопку «Подогрев/Отмена». Залить в чашу оставшийся маринад, закрыть крышку. Установить программу ВЫПЕЧКА, время приготовления 1 час. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы. Готовую говядину нарезать слайсом. Лук-шалот нарезать тонкими кольцами, огурцы – ломтиками, сыр – кубиками. В отдельной емкости смешать салатную смесь, горошек, сыр, мяту, огурцы, заправить оливковым маслом (50 мл) и винным уксусом. Салатную смесь выложить на тарелку, сверху выложить телятину.