Лосось и тилапию промыть, разрезать вдоль хребта, натереть солью и специями. Сделать соус: сок лайма и апельсина смешать с оливковым маслом, сахаром, солью и специями. Лосося и тилапию натереть солью и специями. Апельсин очистить и нарезать сегментами. В чашу мультиварки залить растительное масло. Нажать кнопку «ЖАРКА/ФРИТЮР», через 3 минуты выложить в чашу лосося, обжаривать 3 минуты, затем перевернуть и обжаривать еще 2 минуты. Готового лосося переложить в отдельную емкость. В чашу выложить тилапию и обжаривать 2 минуты, периодически переворачивая, затем отменить режим кнопкой «Подогрев/Отмена». Собрать салат: смешать апельсины с рукколой, выложить на тарелку, сверху выложить тилапию и лосося, заправить соусом.