Вырезку натереть солью и специями. Вустерский соус смешать с горчицей и вином, полученной смесью натереть мясо. Выложить мясо в специальный пакет и завакуумировать. Положить пакет в холодильник на 4 часа. В чашу налить воду, выложить пакет с ростбифом. Закрыть крышку. Установить программу MULTICOOK / МУЛЬТИПОВАР, температуру 65 °С, время приготовления 2 часа 30 минут. Готовить до окончания программы. Ростбиф извлечь из чаши и снять вакуумную упаковку, удалить из чаши воду. В чашу налить масло. Крышку не закрывать. Установить программу FRY / ЖАРКА, вид продукта «Meat» / «Мясо», время приготовления 20 минут. Готовить при открытой крышке. За 15 минут до окончания программы в чашу выложить ростбиф. Готовить до окончания программы, периодически переворачивая ростбиф.