Говядину нарезать кубиками по 2 см и запанировать в муке. Лук и пастернак нарезать кубиками по 1 см. Морковь нарезать крупной соломкой. В чашу мультиварки налить масло. Крышку не закрывать. Установить программу ЖАРКА, время приготовления 25 минут. Нажать «Старт». За 20 минут до завершения приготовления в чашу выложить мясо. Готовить периодически помешивая. За 5 минут до завершения приготовления в чашу влить вино. Готовить до окончания программы, периодически помешивая. Нажать «Отмена». В чашу налить воду, выложить оставшиеся ингредиенты и перемешать. Закрыть крышку. Установить программу ТУШЕНИЕ, время приготовления 1 час 30 минут. Нажать «Старт». Готовить до окончания программы.