Капусту нарезать средней соломкой и слегка помять руками. Лук репчатый измельчить ножом, шалот нарезать мелкой соломкой. Яблоко очистить от кожицы, сердцевины и семян и нарезать кубиком по 0,5 см, положить в отдельную емкость и сбрызнуть (10) мл уксуса и перемешать. В чашу мультиварки налить рапсовое масло. Крышку не закрывать. Установить программу «Жарка», вид продукта «Овощи», время приготовления 25 минут. Нажать «Старт». После начала обратного отчёта в чашу выложить лук шалот и масло. Готовить периодически помешивая. За 22 минуты - выложить капусту и перемешать. Готовить периодически помешивая. За 2 минуты – добавить сушеную клюкву, соль, сахар, яблоки и оставшийся уксус. Готовить, до окончания программы периодически помешивая. Нажать «Отмена». Переложить капусту в отдельную емкость. В отдельной емкости смешать до однородной консистенции фарш, лук репчатый, яйцо, молоко, соль и специи. Из полученной массы сформировать 5-6 котлет и обвалять их в муке. Установить программу «Жарка», вид продукта «Мясо», время приготовления 20 минут. Нажать «Старт». Крышку не закрывать. После начала обратного отчёта в чашу выложить сливочное масло и котлеты. Закрыть крышку. За 10 минут котлеты перевернуть. Готовить, до окончания программы. Котлеты подавать с капустой.