Лук нарезать кубиком. Каперсы измельчить. Установить программу «Жарка», время приготовления 15 минут. Нажать «Старт». Крышку не закрывать. За 10 минут до окончания программы в чашу выложить сливочное масло и лук. Готовить до окончания программы, периодически помешивая. Нажать «Отмена». Готовый лук выложить в отдельную емкость и остудить. В емкость с луком добавить фарш, свеклу, каперсы, яйцо, соль, специи, налить сливки и заливку от свеклы, перемешать до однородной массы. Из полученного фарша сформировать круглые плоские битки диаметром 5-6 см. В чашу налить растительное масло. Крышку не закрывать. Установить программу «Жарка», время приготовления 20 минут. Нажать «Старт». За 15 минут до окончания программы в чашу залить растительное масло и выложить 4 биточка. Готовить при закрытой крышке. За 7 минут – биточки перевернуть. Выложить биточки и повторить действия с оставшимися котлетами.