На машину установить мясорубку, выбрать диск с мелкими отверстиями. Установить 6 скорость. Пропустить через мясорубку свинину и говядину. Картофель натереть на крупной терке кухонной машины. Чеснок и лук измельчить. Хлебный мякиш замочить в молоке на 5 минут, затем отжать. В фарш добавить картофель, мякиш, лук и чеснок, майонез, соль и специи, тщательно перемешать. Убрать фарш в холодильник на 30 минут. Влажными руками сформировать котлеты. Готовить в минипечи REDMOND или в духовом шкафу при температуре 210°C 30 минут. Спустя 20 минут после начала приготовления открыть печь или духовой шкаф, залить на противень 100 мл кипятка, закрыть дверцу и продолжить готовить.