Морковь и сыр натереть на мелкой терке, зелень и чеснок измельчить ножом, половину шампиньонов (25 г) разрезать на четыре части. Свинину промыть, нарезать порционными кусками весом 60-90 г, отбить, натереть солью и специями. Оставшиеся грибы нарезать кубиками по 0,2-0,5 см, разделить на равные порции, выложить на каждый кусок мяса. Сверху распределить морковь и сыр, сформировать из отбивных рулетики и закрепить каждый шпажкой. В резервуар пароварки налить воды до максимальной отметки. Рулетики выложить в паровую корзину, посыпать зеленью, чесноком и грибами. Закрыть крышку, установить таймер на 50 минут. Готовить до окончания времени.