Чеснок измельчить, обжарить на сковороде до золотистого цвета. Затем добавить томатную пасту и обжаривать, помешивая, 5 минут. Снять соус с плиты, добавить мед, горчицу и вустерширский соус, тщательно перемешать. Лук разрезать на 4 части, морковь нарезать кубиками по 1,5–2 см. Рульку и овощи выложить в кастрюлю, залить пивом, при необходимости добавить воды так, чтобы рулька была полностью закрыта. Довести до кипения, убавить огонь до минимума, добавить соль, специи, лавровый лист. Томить рульку на малом огне 2 часа. Смешать подготовленный соус с 50 мл полученного бульона. Смазать рульку медово-горчичным соусом, выложить на противень. Полить рульку остатками соуса. Установить противень на средний уровень печи. Установить температуру 250 °С, время приготовления 40 минут, включить верхний и нижний ТЭНы. Во время приготовления периодически открывать печь и смазывать рульку соусом.