Рататуй

Перец разрезать пополам, выложить в противень и смазать растительным маслом (15 мл). Накрыть противень листом фольги, подвернуть края. Поставить противень с перцем. Закрыть крышку. Готовить 25 минут. Перец переложить в полиэтиленовый пакет и остудить. Приготовить соус: очистить перец от кожицы и семян, нарезать кубиками по 1 см. Лук и чеснок измельчить. Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками по 1 см. Лук обжарить на растительном масле (15 мл) до золотистого цвета. Добавить к луку перец, обжаривать 2-3 минуты. Добавить помидоры, соль, тушить 5–7 минут, пока соус не загустеет. Взбить соус блендером. Добавить измельченный базилик, перемешать. Налить соус в противень, разровнять. Кабачки, баклажаны и помидоры нарезать кружками. В форму поочередно выложить баклажаны, помидоры и кабачки. В отдельной емкости смешать чеснок, зелень, масло (100 мл), соль и перец, взбить блендером. Заправить овощи полученной смесью. Накрыть противень листом фольги, подвернуть края. Поставить противень с овощами. Готовить 30 минут.