Бургер с рыбой

1. Приготовить соус: маринованный огурец и лук нарезать мелкими кубиками, чеснок и петрушку измельчить. С помощью блендера смешать все ингредиенты для соуса, кроме оливкового масла, коньяка и лимонного сока. Не переставая перемешивать, постепенно добавить сначала оливковое масло, затем — коньяк и лимонный сок. 2. Приготовить котлету: лук измельчить, смешать с фаршем, добавить мускатный орех, соль и специи. Сформировать котлету по диаметру булочки. 3. Включить гриль. Закрыть крышку. Установить температуру 230 °C. Дождаться, когда погаснет индикатор нагрева. Булочку разрезать пополам, выложить половинки на гриль. Крышку не закрывать. Установить таймер на 2 минуты. Подготовленные для бургера булочки выложить на тарелку. 4. Закрыть крышку гриля. Установить температуру 190 °C. Дождаться, когда погаснет индикатор нагрева. Выложить на панель гриля котлету. Закрыть крышку. Установить таймер на 6 минут. 5. Смазать поджаренные части булочки приготовленным соусом (50 мл). Помидор и огурец нарезать кружками, лук — кольцами. На одну половинку булочки выложить ингредиенты в следующей последовательности: лист салата, котлета, сыр, огурец, лук, помидор. Сверху накрыть второй половинкой булочки. При использовании мультипокрытия: температура 230 °С, время 2 минуты (булка); температура 190 °С, время 7 минут (котлета).