Мясо промыть, вместе с луком пропустить через мясорубку. В фарш добавить соль, специи и тщательно перемешать. Сельдерей нарезать мелкими кубиками. Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, промыть, сделать вдоль позвоночника (от головы до хвоста) сквозной надрез и нафаршировать. В резервуар пароварки налить воду до максимальной отметки. Рыбу выложить в паровую корзину, сверху распределить сельдерей, закрыть крышку. Нажать кнопку On/Off/Start, кнопкой Up установить таймер на 40 минут. Нажать кнопку On/Off/Start, готовить до окончания времени.