Лук нарезать кубиками по 1 см. Сыр натереть на мелкой терке. Куриное филе и шампиньоны нарезать кубиками по 1 см, обжарить на сковороде на сливочном масле и выложить в отдельную емкость. На сковороде растопить сливочное масло (15 г), добавить лук и немного его обжарить. Затем добавить муку и готовить, постоянно помешивая. Когда мука приобретет золотистый цвет, тонкой струйкой, непрерывно помешивая, налить в сковороду сливки. Довести соус до кипения, кипятить 30 секунд. В кокотницы выложить курицу с грибами, полить сливочным соусом, посыпать сыром. Формочки установить на решетку на средний уровень печи. Установить температуру 180°С, время приготовления 15 минут, включить верхний и нижний ТЭНы.