Вырезку натереть солью и специями. Ворчестерский соус смешать с горчицей и вином, полученной смесью натереть мясо. Выложить мясо в специальный пакет и завакуумировать. Положить пакет в холодильник на 4 часа. В чашу налить воду, выложить пакет с ростбифом. Закрыть крышку. Установить программу MULTICOOK/МУЛЬТИПОВАР, температуру 60°С, время приготовления 2 часа 30 минут. Готовить до окончания программы. Нажать кнопку «Cancel/Отмена». Ростбиф извлечь из чаши и снять вакуумную упаковку, удалить из чаши воду. В чашу налить масло. Крышку не закрывать. Установить программу FRY/ЖАРКА, время приготовления 15 минут. Готовить при открытой крышке. После начала обратного отсчета в чашу выложить ростбиф. Готовить до окончания программы, периодически переворачивая ростбиф.