Вырезку натереть солью и специями, горчицей и ворчестерским соусом. Говядину выложить в специальный пакет и завакуумировать. Пакет поместить в холодильник на 4 часа. В чашу мультиварки налить воду, выложить пакет с ростбифом. Закрыть крышку. Установить программу МУЛЬТИПОВАР, температуру 55 °С, время приготовления 2 часа 30 минут. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы. Нажать кнопку «Отмена». Ростбиф извлечь из упаковки. Из чаши удалить воду и налить в чашу масло. Крышку не закрывать. Установить программу ЖАРКА, время приготовления 10 минут. Нажать кнопку «Старт». После начала обратного отсчета в чашу выложить мясо. Готовить до окончания программы, периодически переворачивая ростбиф.