Вторые блюда

Утка с апельсинами

3096 просмотров

Ваше устройство

2 часа

Сложный рецепт

Ингредиенты

Количество порций
Вода

200 мл
Сок лимонный

80 мл
Масло оливковое

30 мл
Утка

2 кг
Сок апельсиновый

200 мл
Вино белое

40 мл
Соль

по вкусу
Специи

по вкусу
Мед

60 г
Апельсин

250 г
Травы прованские

по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

206 ккал

Калорийность

16 г

Жиры

12.8 г

Белки

2.8 г

Углеводы

Приготовление

Утку помыть. Срезать гузку, лишний жир и кожу в районе шеи и гузки. Удалить крайний сустав у крыла. Смешать все ингредиенты для маринада, тщательно натереть им утку внутри и снаружи, убрать в пакет. Туда же влить остатки маринада и оставить в холодильнике на 12 часов мариноваться. Апельсин нарезать дольками и поместить в нутро тушки. Заколоть отверстие зубочистками. Противень застелить фольгой. Установить решетку на противень, положить на нее утку, грудкой вверх. В противень влить 200 мл воды. Установить температуру 150С, время 60 минут, включить верхний и нижний ТЭНы. Установить противень с решеткой на первый уровень духовки. По окончании отсчета времени, добавить температуру до 180С, установить время 60 минут. Смешать все ингредиенты для глазури, варить на среднем огне около 10 минут, пока масса не выкипит вдвое. Готовую утку полить глазурью, извлечь зубочистки. Совет: если вы используете домашнюю утку, предварительно вымочите её в воде со специями 12 часов.

Похожие рецепты