Вторые блюда

Утка с апельсинами

3379 просмотров

Ваше устройство

Подробнее

1 час 15 минут

Сложный рецепт

Ингредиенты

Количество порций
Вода

200 мл
Сок лимонный

50 мл
Масло оливковое

30 мл
Апельсин

1 шт
Вино белое сухое

40 мл
Утка

1.5 кг
Сок апельсиновый

160 мл
Соль

по вкусу
Специи

по вкусу
Мед

60 г
Травы прованские

по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

200 ккал

Калорийность

15.3 г

Жиры

12.3 г

Белки

3.3 г

Углеводы

Приготовление

С утиной тушки срезать гузку, лишний жир и кожу в районе шеи и гузки. Удалить крайний сустав у крыльев. В отдельной емкости смешать все ингредиенты для маринада: сок апельсиновый (80 мл), сок лимонный, масло оливковое, соль, специи и прованские травы. Тщательно натереть утку маринадом внутри и снаружи, выложить утку в полиэтиленовый пакет. Туда же налить остатки маринада, поставить пакет в холодильник на 12 часов. Апельсин, не снимая кожуры, нарезать дольками, выложить в брюшко утки. Скрепить края разреза зубочистками. Противень застелить фольгой. На противень установить решетку, выложить на нее утку грудкой вверх. На противень налить 200 мл воды. Установить противень с решеткой на нижний уровень печи. Установить программу ЗАПЕКАНИЕ, вид продукта «Птица», время 1 час 15 минут. За 10 минут до окончания приготовления перевернуть утку. Смешать все ингредиенты для глазури: мед, сок апельсиновый (80 мл), вино. Перелить в сотейник и вываривать на среднем огне, пока количество глазури не уменьшится наполовину. Перед подачей извлечь из тушки зубочистки и полить утку глазурью.

Похожие рецепты