Рулет из индейки

Грибы нарезать тонкими слайсами. Перец нарезать средней соломкой. Лук и чеснок измельчить. Сыр натереть на мелкой терке. Грибы обжарить с чесноком, выложить в отдельную емкость и смешать с перцем, зеленым луком и сыром. В отдельной емкости смешать майонез с вином и растительным маслом. Сделать на филе сбоку глубокий надрез, разложить мясо в пласт. Отбить индейку, посыпать солью и специями, смазать горчицей. Выложить начинку на филе, аккуратно свернуть рулет и обвязать шпагатом. Рулет выложить в форму для запекания, смазать соусом. Остатки соуса перелить в форму. Установить форму на решетку на второй уровень духового шкафа. Установить программу №3 (Запекание птицы). За 40 минут до завершения приготовления добавить в форму воду. За 20 минут до завершения приготовления полить рулет соусом из формы. Готовить до окончания программы. С готового рулета снять шпагат, посыпать рулет кунжутом.