Мясо пропустить через мясорубку. Лук измельчить ножом. В отдельной емкости замесить тесто из муки, яйца и воды (180 мл). Готовое тесто скатать в шар и оставить настаиваться на 30 минут при комнатной температуре. В чашу мультиварки выложить сливочное масло. Установить программу ЖАРКА, вид продукта «Овощи», время приготовления 15 минут. Готовить при открытой крышке. За 12 минут до окончания программы в чашу выложить лук и томатную пасту, перемешать. Готовить до окончания программы, периодически перемешивая. В отдельной емкости смешать фарш, лук с томатной пастой, соль и специи. Тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм, вырезать кружки диаметром 7 см. В середину каждого кружка выложить порцию фарша, края теста сложить и защипать косичкой, оставляя на одном конце пирожка небольшое отверстие с горошину. Готовую гюрзу выложить в один слой в контейнер для приготовления на пару. В чашу мультиварки налить воду (1 л), установить контейнер, закрыть крышку. Установить программу ПАР, вид продукта «Мясо», время приготовления 20 минут. Готовить до окончания программы.